Soğanlı patatesli mıhlama

YUMURTA VE OMLETLER / Soğanlı patatesli mıhlama

Yapılışı:

Soğanı soy, yıka, 2-3 milimetre kalınlıkta, yarım daire şeklinde doğra. Yağ, soğan ve tuzu yayvan bir tencereye koy, kapağı kapat, kısık ateşte, ara sıra karıştırarak, 15 dakika kadar öldür, suyu ekle, kaynamaya bırak. Patatesleri yıka, soy, soğan gibi doğra, kaynayan karışıma ekle, karıştır, patatesler yumuşayıncaya değin 25-30 dakika kadar pişir. Kara biberi kat, karıştırıp, düzgünce yay, üzerinde yumurta sayısı kadar oyuk aç. Yumurtaları yıka, ayrı bir kaba, tek tek kırarak, tazeliğini kontrol ettikten sonra oyuklara koy, kapağı kapat. kısık ateşte, beyazları katılaşana değin, yaklaşık 5 dakika pişir.